j'ai faim

A mi- chemin entre le souvenir des "Estoufat" de mon enfance et le classique boeuf bourguignon, voici la recette que j'utilise aujourd'hui. En plus ou à la place de vos morceaux préférés pour cette recette, pensez-donc à la joue de boeuf.
Laisser macérer une nuit vos morceaux de bourguignon dans du vin rouge avec vos aromates préférés.

Aprés les avoirs égouttés, faites revenir vos morceaux de boeuf dans un peu d'huile.

J'utilise un verrre de la marinade pour déglacer ma cocotte aprés avoir réservé mes morceaux de viande.

Préparer Lardons et Oignons.

Faire frire dans un peu d'huile.

Préparer carottes et céleri en branche.

Mélanger avec les lardons et oignons en déglaçant à nouveau votre cocotte

Rajouter la marinade, les morceaux de viande, ajuster l'assaisonnement et laisser mijoter plus de deux heures à feu doux et légèrement couvert

Servez chaud avec des pommes vapeur ou tagliatelle fraiches,