j'ai faim

Redécouvrez cette variante du chou trop souvent méconnue. Choisissez de préférence ceux qui prennent un x au pluriel.

La peau lisse et non fibreuse sera un critère de qualité et vous fera reconnaitre des choux fraichement et correctement récoltés. Pelez et retirez bien toute la partie fibreuse.

Pelez vos choux en retirant une bonne épaisseur

Emincez selon vos gouts et votre imagination sans oublier que des morceaux de tailles identiques facilitent toujours une cuisson homogène

Faites revenir un peu d'ail dans de l'huile d'olive additionné de piments secs écrasés. La quantité de piments sur la photo n'est pas une dose de débutants, en fait, quand ils sont achetés déja écrasés, ils sont beaucoup moins virulents.

Ajoutez aussitôt les morceaux de choux et mélangez bien tout ça.

Assaisonnez, (sel, poivre) et ajoutez soit une tomate émincée soit une cuillerée de concentré de tomate avec son eau.

On va laisser mijoter, couvert à feu doux pendant une demi-heure environ. On vérifiera que ça ne sêche pas trop pour arriver en fin de cuisson avec une sauce "prête à servir".

Voilà, la cuisson est terminée, on ajoute un peu de persil et on est prêts à servir.

Servez seul ou en accompagnement, ici avec une demi entrecôte.

On peut faire la même recette avec un mélange pommes de terre coeurs d'artichauts frais et eau au lieu de la tomate. Inventez les votres.