j'ai faim

Petits artichauts violets, poitrine salée, oignon, vin blanc et crème fraiche plus tagliatelle aux oeufs et parmesan rapé.

Effeuiller, nettoyer et trancher les artichauds en tranches fines, pour éviter de noircir les artichauts et les doigts on utilisera un citron pressé dans un peu d'eau. Emincer la poitrine et l'oignon.

Faire frire d'abord les lardons et l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à une belle couleur.

Ajouter les artichauts, un demi verre de vin blanc et laisser cuire à feu doux jusqu'à cuisson des artichauts. On rajoutera un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson. On verifie la cuisson en piquant les artichauts avec la pointe d'un couteau.

On aura mélangé régulièrement tout au long de la cuisson.

On rajoute la crème fraiche et un fait cuire en mélangeant pendant trois minutes.

C'est terminé, Goutez et ajustez l'assaisonnement.

Ajoutez les tagliatelles cuits al dente, mélangez le tout, servez et saupoudrez de parmesan rapé.