j'ai faim

Alors, tu prends environ 750grs de ta viande pour farce préférée et une demi-baguette de pain sec trempé dans l'eau (ou lait) et bien "essoré". Puis tu haches: une gousse d'ail, du persil plat, une cuillerée à soupe de pignons de pins, deux cuillerées à soupe de chapelure. Tu ajoutes, une grosse poignée de parmesan râpé, 1 œuf, sel et poivre. Tu pétris bien le tout et roule tes polpettes. De l'autre main, tu fais frire un oignon haché auquel tu rajoutes 2 boite d'1kg de tomates pelées plus une branche de Basilic, sel et poivre. Aprés quinze mns de bouillonnement tu passes tout au moulin légumes pour un coulis bien onctueux. Tu fais frire tes boulettes (je ne les farine pas) en les roulant bien, et tu les immerges délicatement dans ta sauce tomate, tu laisses frémir à feu doux, couvercle à Cheval, pendant env demi-heure en remuant "délicatement" de temps en temps. Et voilà!

Je rajoute tjrs 2 cuillerées à soupe d'huile de friture dans la sauce pour le cholestérol. C'est toujours meilleur le lendemain! Tu me raconteras

....chantier en cours...plus de photos prochainement...